Giornale on-line della diocesi di Rieti
Friabile o croccante la pasta frolla è un’indiscussa protagonista della pasticceria. L’insieme dei suoi ingredienti semplici offre un ottimo punto di partenza per dolci crostate e cremosi biscotti come quelli che vi proponiamo.
Una pietanza con un’origine antichissima che affonda le proprie radici nel periodo medioevale, durante il pontificato di Papa Gelasio.
Una torta semplice e buona a base di frutta secca che nonostante il nome è tipica della zona di Prato.
Un dolcetto frugale di origine contadina, con un sapore semplice e genuino.
Il carnevale non sarebbe tale se non ci lasciassimo tentare dalla golosità di questo dolce tipico che risale addirittura all’epoca romana.
Tra i dolci tipici del carnevale “le castagnole” , diffuse soprattutto in Veneto, Emilia Romagna e Lazio, ma anche nel sud Italia, in particolare in Campania.
Questi biscotti leggeri si prestano bene ad essere inzuppati. Perfetti per la colazione o per la merenda, sono molto semplici, ma buoni e adatti anche ai più piccini. Leggermente croccanti all’esterno e morbidi all’interno, si realizzano seguendo una ricetta facile e veloce da preparare.
La Torta di mele è, dopo la crostata e il ciambellone, il più classico dei dolci casalinghi, e sicuramente il più sano. La versione che vi do oggi prevede anche l’utilizzo della cannella. L’estratto di cannella si è rivelato efficace nell’abbassare il rischio di sviluppare malattie cardiache e diabete dal 13 al 23%. Lo studio, pubblicato sul Journal of American College of Nutrition da un … Continua a leggere Torta di mele alla cannella
Il buccellato, in dialetto “cucciddatu”, è un dolce tradizionale per le feste di Natale diffuso in tutta la Sicilia. Gli ingredienti, anche se con qualche variante da luogo a luogo, consistono in ogni ben di Dio: fichi secchi, mandorle, noci, nocciole e pistacchi. Inoltre, il connubio con aromi come il limone, l’arancia, la cannella, la vaniglia li rendono i perfetti antagonisti dei settentrionali panettoni e … Continua a leggere Il Buccellato
Una ricetta di stagione per una torta gustosa e molto particolare a base di zucca. Lo sapevate che la zucca è originaria dell’America Centrale (Messico)? Infatti, con il pomodoro e la patata è diventato un ortaggio di importante valore alimentare dopo la scoperta dell’America. Quando acquistate una zucca è importante che il prodotto sia sodo e ben maturo: il picciolo deve essere morbido e ben attaccato alla zucca. … Continua a leggere Crostata con prugne noci e zucca
Uno dei frutti più amati è sicuramente la pesca: contiene molta acqua, oligoelementi, in particolare potassio e ferro, vitamina C, provitamina A e fibre. La sua polpa succosa non è solo buona: disseta e aiuta a sopportare meglio il caldo e, inoltre, contribuisce a reintegrare i sali minerali persi con il sudore. Ogni buon francese vi dirà la sua su questa ricetta, siamo alle solite: … Continua a leggere Torta paradiso con salsa di pesche
Dolce crema calda al limone e vaniglia e pasta frolla morbida e friabile, sono questi gli ingredienti di un eccezionale dolce made in Salento. Facile da fare in casa e composto da ingredienti semplici, è perfetto per un dolce risveglio, un caffè pomeridiano in compagnia o un finale di cena particolare. Un piccolo piacere da provare assolutamente, che racchiude in sé il calore tipico della … Continua a leggere Il pasticciotto leccese
Questa volta vi proponiamo un semifreddo. Da non confondere con il gelato che è costituito da una base di crema preparata con uova e latte, il semifreddo è costituito dalla combinazione di gusti quali crema, cioccolato, frutta con panna montata. Il semifreddo è più solido di un gelato, dà meno sensazione di freddo in quanto contiene meno acqua (che nel gelato congela). Le origini del … Continua a leggere Semifreddo alla banana con colata di cioccolato
Ci siamo, anche metereologicamente è arrivato l’autunno e con esso tanti prodotti di stagione: oggi vi propongo una deliziosa torta ai fichi settembrini. I fichi, si sa hanno un alto contenuto calorico e sono sconsigliati nelle diete. Tuttavia contengono calcio, potassio, ferro, sodio e dal fosforo, mentre, le vitamine, sono rappresentate dalla provitamina A, B6, C e la PP. E’ grazie alla presenza di queste … Continua a leggere Torta soffice di Fichi settembrini
Si dice che con la dolcezza si ottiene tutto! È il caso della ricetta di oggi, un dolce al cucchiaio semplice, veloce e squisito. Ingredienti per 6/8 porzioni 3 uova, 3 cucchiai da minestra colmi di zucchero, 250gr di mascarpone, 200 gr di amaretti sbriciolati e 6/8 amaretti interi, 200 gr di granella di nocciole, due cucchiai di liquore alla cannella (o all’arancia). Preparazione: Separate i tuorli … Continua a leggere Crema al mascarpone con amaretti
Siamo in Sabina e abbiamo un olio splendido, allora perché non usarlo anche per i dolci? Lo facevano le nostre nonne e dovremmo continuare a farlo anche noi. È un modo intelligente di coniugare salute e gusto! La ricetta di questa settimana fa parte della tradizione della mia famiglia anche se con l’esperienza ho definito le dosi (ricordate che la pasticceria è una scienza esatta) … Continua a leggere Ciambellone all’extravergine marmorizzato al cioccolato