Giordania, un caseificio e una pizzeria, dal produttore al consumatore
Dopo la pizzeria solidale di "Mar Yousef's pizza", nata lo scorso ottobre nella parrocchia di Jabal di Amman per dare un mestiere a rifugiati iracheni della Piana di Ninive, ora ad Adir, nel sud della Giordania, ha aperto i battenti un caseificio dove dieci donne producono formaggi per rifornire la pizzeria della Capitale e la sua cucina dove si sfornano chili di pasta fatta a mano con ripieno di ricotta. Una filiera della solidarietà raccontata da due dei suoi artefici, il parroco di Jabal don Mario Cornioli e il pastore sardo Stefano Lai che ha istruito, per circa due settimane, le donne sull'arte casearia
Un pizzaiolo lucano, uno chef veneto e un pastore sardo: sembra l’inizio di una di quelle storielle divertenti che si raccontano tra amici per ridere un po’ e invece sono alcuni dei protagonisti di una storia di solidarietà, nata poco più di un anno fa in Giordania, che sta assumendo sempre più i contorni di un ampio progetto di riscatto sociale, umano e economico. A … Continua a leggere Giordania, un caseificio e una pizzeria, dal produttore al consumatore
