Con la prospettiva di un’osmosi tra “Dentro” e “Fuori”, tra lo psichico e il relazionale, e con l’obiettivo di valorizzare le competenze dei propri accolti, la Comunità Emmanuel intende promuovere una serie di incontri degli utenti del centro con la cittadinanza in un contesto di condivisione di competenze.
Si partirà in via sperimentale con un laboratorio sulla panificazione che prevede due incontri da realizzarsi tra le prime due settimane di Luglio (i giorni verranno concordati successivamente) in cui si trasmetteranno le competenze di base per la lavorazione e la preparazione-cottura del pane.
Sempre nell’ottica della valorizzazione di queste risorse e facilitarne il processo di reinserimento in società, la partecipazione al laboratorio prevede un contributo a titolo di erogazione liberale che comprenderà i costi dei materiali e un riconoscimento per il Formatore – Utente.
Programma del corso
1° Incontro Notizie sulla panificazione: Una mattina dalle ore 10:00 alle 13:00
- Ingredienti base; Impastare (impasto diretto e impasto indiretto).
- La Pasta Madre. Preparazione, lavorazione e rinfresco
- I Lieviti
- Le Farine
- Sale, Olio, Malto, acqua, zucchero, grassi.
Nel primo incontro ci si cimenterà con l’impasto e la cottura di semplici preparazioni.
2° Incontro Il pane: dalle ore alle 10:00 alle ore 13:00 e dalle ore 15:30 alle 17:00
- Pasta madre e riposo
- Impastare, lievitare, Formare i filoni
- Preparazione del forno
- Infornare
- Sfornare
- Mangiare
Come anticipato, tale iniziativa si inscrive all’interno di una serie di eventi che promuoveranno la comunicazione e lo scambio della comunità con il territorio. A breve verrà promosso un gruppo di acquisto solidale che prevede la possibilità di raccogliere direttamente i prodotti nell’orto biologico gestito dagli utenti della Comunità.
Per info e adesioni contattare: Luca Urbano Tel. e Fax 0746/755261 – cell. 3291005824 e-mail: cprieti@emmanuel.it