Nell’aula dell’Istituto professionale di stato per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera, cortesemente messa a disposizione dalla Direzione, si è tenuto il primo dei seminari previsti nel quadro del progetto “Alimentazione e tumori” promosso dalla sezione provinciale di Rieti della Lilt (Lega italiana per la lotta contro i tumori).
Il progetto prevede anche dei corsi di cucina che saranno tenuti da chef professionisti.
I lavori del seminario sono iniziati con un’ampia illustrazione da parte del presidente della Lilt dott. Roberto Tempesta dei problemi legati all’alimentazione e dell’incidenza che questa, qualora fosse sbagliata, ha nell’insorgenza di alcuni tipi di tumori. L’esposizione è stata corredata dalla visione di grafici e immagini che hanno illustrato l’andamento della malattia.
A seguire ha svolto il suo intervento la prof.ssa Giuliana Mutignani, nutrizionista, che ha evidenziato i rischi di un’alimentazione trascurata che non tiene conto della pericolosità di additivi e conservanti, indicando nell’uso più ampio possibile di prodotti genuini per contrastare l’insorgere della malattia tumorale.
Al seminario ha partecipato il prof. Daniele Cardellini che coordinerà i prossimi corsi di cucina
L’intero ciclo denominato “Imparare a cucinare con la Lilt” prevede tre seminari tematici su buona alimentazione e stili di vita (i prossimi due il 2 e 6 maggio) ed un “corso di cucina” articolato in 5 lezioni di tre ore ogni settimana per cinque settimane, con un saggio finale per i partecipanti.