Trota al forno con patate

Un secondo piatto di pesce molto facile da preparare in casa, con ingredienti freschi e genuini. La trota è un pesce che si presta benissimo a qualsiasi tipo di cottura, sia al forno, che in padella, alla piastra oppure alla brace. Un accompagnamento ideale è con le patate, che con il loro sapore neutro donano alla pietanza un ottimo sapore.

Ingredienti per tre persone

  • 2 trote
  • 600 g di patate
  • Rosmarino
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Sale

Procedimento

Posizionare la trota sopra un tagliere e con le forbici da cucina inciderla sotto la pancia partendo dall’orifizio, estraendo con le mani viscere e branchie.
Dopo aver tolto le interiora, lavare accuratamente la pancia con abbondante acqua corrente fredda affinché vengano rimossi i rimanenti residui e il sangue, sciacquare bene il tutto e togliere le squame.

Nel frattempo porre le patate sopra un altro tagliere e sbucciarle, con un coltello dalla lama liscia e lunga, dunque affettarle non troppo finemente a rondelle e lasciarle da parte.

Aggiungere tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una teglia da forno rettangolare, mettere le patate spolverarle con il sale, il rosmarino e metterle a cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 30 minuti.

Lavare il prezzemolo fresco sotto abbondante acqua corrente ed inserirlo nella pancia della trota. Ripetere la stessa operazione mettendo l’aglio intero nella pancia, e spolverare nella parte superiore del pesce con il sale, quindi aggiungere il pepe.

Nel frattempo girare le patate nella teglia con una ramina, ed infornare nuovamente per altri dieci minuti.

Togliere dal forno la teglia e porre internamente il pesce.
Infornare a 150 gradi per circa 30 minuti.
Sfornare e servire in tavola ben caldo.

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