Il caldo che sta facendo appassire le coltivazioni nelle campagne, con milioni di euro di danni, rende più salato il conto delle famiglie a tavola. I maggiori problemi si verificano nella conservazione dei cibi, a partire dalla frutta con perdite fino al 25 per cento. Si calcola che 1 frutto su 4 rischia di essere sprecato. Per ottimizzare la spesa e non buttare via niente in tempi di crisi, la Coldiretti ha elaborato un vademecum in 10 punti, con i consigli da seguire per mantenere la freschezza della frutta e verdura acquistata.
- Effettuare acquisti ridotti e ripetuti nel tempo.
- Scegliere i frutti con il giusto grado di maturazione, non appassiti, con aspetto turgido e non eccessivamente necrotizzati nei punti di taglio.
- Verificare l’etichettatura e preferire le produzioni di varietà locali da acquistare direttamente dai produttori o nei mercati degli agricoltori di Campagna Amica che non essendo soggetti a lunghi tempi di trasporto durano di più.
- Preferire varietà di stagione che hanno tempi lunghi di maturazione.
- Prediligere frutti interi che si conservano più a lungo.
- Fare la spesa poco prima di recarsi a casa ed evitare di lasciare troppo a lungo la frutta e verdura dove il sole e le alte temperature favoriscono processi di maturazione.
- È opportuno nel caso di trasferimento con auto climatizzata riporre i prodotti nel sedile posteriore piuttosto che nel bagagliaio.
- Occorre anche mantenere separate le confezioni delle diverse varietà.
- Tra le mura domestiche bisogna mantenere separata la frutta e verdura che si intende consumare a breve da quella che si intende conservare più a lungo: la prima, può essere messa in un portafrutta al buio o eventualmente coperta da un tovagliolo e comunque lontano dai raggi del sole, mentre la seconda va posta in frigorifero, ma lontano dalle pareti refrigeranti.
- In ogni caso è opportuno che la frutta venga posta stesa sul contenitore per evitare ammaccature e sviluppo di marcescenze.
Con l’arrivo del caldo consumare frutta e verdura fresca, fonte di vitamine, sali minerali e liquidi preziosi, è importante – afferma la Coldiretti – per mantenere l’organismo in efficienza e combattere il rischio di colpi di calore.