Boom di iscrizioni e conto alla rovescia per il seminario sulla lievitazione naturale.
Il corso teorico-pratico si svolgerà domenica 20 marzo dalle 10 fino a pomeriggio inoltrato presso il laboratorio Acqua e Farina, e ai partecipanti saranno insegnate e le basi e i piccoli trucchi per realizzare il pane con l’antica tecnica della lievitazione con la pasta madre.
“Ci aspettavamo grande partecipazione quando abbiamo deciso di proporre corsi rivolti agli appassionati del pane fatto in casa, ma non immaginavamo l’incredibile entusiasmo che letteralmente ci ha travolti” – confessa Fabrizio Fiorentini, mastro fornaio del Panificio S.Agnese – “abbiamo avuto un boom di iscrizioni, da Rieti e anche fuori provincia, tanto che stiamo già ragionando su una replica del corso a breve”.
Il corso è organizzato in collaborazione con Postribù, onlus reatina che diffonde la sostenibilità ambientale e la cultura del cibo sano, e offrirà agli iscritti non solo la possibilità di apprendere l’abc della panificazione ma anche di confrontarsi ed avere una valutazione di Fiorentini sui prodotti realizzati in casa o sulla propria pasta madre, ottenendo preziosi consigli su come migliorare il proprio pane.
Durante la giornata sarà inoltre prevista una visita al laboratorio di via Maestri del Lavoro, per illustrare le fasi di lavorazione e le tecnologie innovative del nuovo panificio, concepito per avere un bassissimo impatto ambientale in termini di emissioni atmosferiche.
I posti per questa sessione sono dunque tutti esauriti; è possibile però segnalare il proprio interesse via email a info@panificiosantagnese.it o telefonicamente al 3487641366 per le conoscere le prossime iniziative e per rimanere aggiornati sulle future attività sul tema.