Il Comune di Labro, con il supporto dell’Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio (Arsial), ha organizzato per il prossimo 28 settembre una giornata dedicata alla valorizzazione del “fagiolo gentile”, prodotto agricolo tipico della Valle Avanzana. L’evento, finanziato attraverso il bando per la promozione del sistema agroalimentare, mira a sottolineare l’importanza delle coltivazioni tradizionali come elemento distintivo dell’identità rurale e gastronomica del territorio.
La giornata avrà inizio alle ore 10.30 presso il Teatrino Comunale, nel cuore del centro storico di Labro, con un incontro formativo aperto al pubblico. Durante il meeting, esperti del settore agricolo e gastronomico discuteranno delle qualità del fagiolo gentile e del suo valore nel contesto della biodiversità agricola. Questo legume, inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agricoli tradizionali (PAT), è rinomato per la sua buccia particolarmente tenera e il sapore delicato, caratteristiche che lo rendono apprezzato sia nella cucina tradizionale che in quella innovativa.
A conclusione del dibattito, i partecipanti potranno assaporare piatti a base di fagiolo gentile, preparati da ristoratori locali. Il buffet, che si svolgerà nell’area parco adiacente il Torrione, sarà un’occasione per esplorare le diverse interpretazioni gastronomiche del prodotto, che rappresenta una risorsa chiave per la promozione turistica del territorio.
L’iniziativa punta a far conoscere non solo un prodotto di eccellenza, ma anche le tradizioni agricole che caratterizzano Labro e la sua valle, promuovendo un modello di sviluppo sostenibile legato alla tutela del patrimonio rurale.