Il 19 agosto la diciottesima edizione della sagra della Rigatone al Cinghiale. Appuntamento a Scai – Varoni di Amatrice per gustare il delizioso piatto, anche in versione senza glutine.
Il 19 agosto grande kermesse gastronomica nella frazione Scai – Varoni di Amatrice, con la diciottesima edizione della Sagra del Rigatone al Cinghiale. La manifestazione è organizzata dall’Associazione Pro-Scai Varoni e si svolgerà a partire dalle ore 16,00 con l’intrattenimento dedicato ai bambini.
Il programma proseguirà fino ad arrivare alla distribuzione dei rigatoni, delle bruschette e delle pizze fritte (quest’anno novità, anche gli arrosticini), prevista dalle ore 18.
Oltre ai rigatoni sarà possibile gustare anche le attese pizze fritte e le bruschette con le salse che prendono il nome dei rioni del paese (Capo La Villa, Matteuccio, Pontone, Covacchia).
Come detto, quest’anno saranno disponibili anche gli arrosticini per un menù davvero completo. Prosegue con successo anche lo stand con i rigatoni senza glutine per i celiaci e si attendono numeri importanti per uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della conca amatriciana.
A poca distanza da Scai, in località Varoni, sarà possibile visitare anche il Santuario della Madonna delle Grazie, gioiello architettonico della zona, per un connubio perfetto di gastronomia e cultura.
Il programma
ore 16.00 – Intrattenimento per bambini con ANIV eventi
ore 18.00 – Inizio degustazione rigatoni al cinghiale, bruschette con salse varie, pizzette fritte e arrosticini.
ore 21.00 – Serata danzante con i “Tropicana”
La ricetta dei rigatoni al cinghiale
Far marinare per 10-12 ore la carne di cinghiale nel vino rosso con tutti gli odori.
Una volta marinata macinarla con tutti gli odori e farla rosolare con olio extra vergine di oliva e una parte del vino della marinatura.
Aggiungere pomodori pelati, peperoncino e sale q.b. Condire i rigatoni cotti al dente e aggiungere pecorino amatriciano.