È stata una giornata intensa quella del sabato per Rieti Cuore Piccante. Il tempo è stato clemente e ha consentito il normale svolgimento della serata benefica che ha visto i volontari fare coppia con i cuochi di Cornillo Vecchio, frazione di Amatrice, per una grande “Amatriciana in Piazza” nel segno della solidarietà.
Poche ore prima era stato il peperoncino a essere protagonista di una tavola rotonda che ha riscosso uno straordinario successo. Sul palco Carlo Hausmann, Assessore all’Agricoltura della Regione Lazio, che ha sottolineato come Rieti Cuore Piccante sia ormai un esempio virtuoso dal punto di vista organizzativo e costituisce un elemento attrattivo forte per un territorio, quello sabino, che mai come in questo momento necessita di spinte positive. Sulla stessa lunghezza d’onda Vincenzo Regnini, Presidente della Camera di Commercio di Rieti, che ha ribadito la volontà delle istituzioni coinvolte di mantenere vivo il rapporto con la manifestazione reatina.
Poi la parola è passata agli esperti, un parterre di primissimo piano che ha tenuto desta l’attenzione del numeroso pubblico presente affrontando il Pianeta Peperoncino da diversi punti di vista. Moderati da Stefano Carboni, esperto enogastronomico, si sono alternati al microfono il professor Ernesto di Renzo, docente presso l’Università di Tor Vergata e antropologo alimentare, che ha ammaliato la platea spiegando come il peperoncino rappresenti una sorta di “prodotto superiore” che ha avuto e continua ad avere un ruolo determinante nella cultura di moltissimi Paesi. Lo chef “primordiale” Francesco Fichera non si è limitato a spiegare l’utilizzo del capsicum in cucina ma ha voluto concedere un excursus storico-geografico, raccontando alcune ricette rarissime dove l’oro rosso della tavola gioca un ruolo fondamentale. Chiusura in grande stile con Alessandro Scorsone, star televisiva di Rai Uno e sommelier di Stato, al quale è spettato il compito di creare il giusto abbinamento tra le ricette proposte e alcuni dei più noti vini italiani ma, soprattutto, di raccontare al pubblico alcuni aneddoti legati al galateo della tavola.
Al termine della tavola rotonda è stato assegnato il premio giornalistico “RietiPic” che quest’anno è andato a Paolo Zappitelli, del quotidiano “Il Tempo” autore di uno splendido articolo appunto sul peperoncino.
Rieti Cuore Piccante è organizzata dalla Associazione Peperoncino a Rieti con la collaborazione dell’Accademia Nazionale del Peperoncino, degli enti locali, Camera di Commercio e Confcommercio Rieti, della Regione Lazio e del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Foto di Massimo Renzi.
