La Giunta del Comune di Amatrice, nella seduta del 23 gennaio scorso, ha deliberato di concedere il riconoscimento De.Co. (Denominazione comunale) a tre prodotti della tradizione amatriciana: il Pecorino di Amatrice, il Guanciale Amatriciano e gli Gnocchi Ricci. Nella stessa seduta ha anche approvato i disciplinari di produzione predisposti dalla Commissione di esperti.
«Prosegue il nostro obiettivo di valorizzazione delle tipicità locali, la denominazione comunale mira a favorire – sottolinea il sindaco Sergio Pirozzi, in una nota – lo sviluppo di una rete di produttori qualificati che si attengano scrupolosamente all’applicazione del Disciplinare De.Co.. Invito i produttori amatriciani di Pecorino, Guanciale e Gnocchi Ricci ad iscriversi nel Registro dei produttori De.Co. Valorizzare i prodotti locali di qualità è il nostro “chiodo fisso” e lo facciamo alzando sempre di più il livello qualitativo delle iniziative e dei valori da trasmettere, finalizzati all’incremento occupazionale ed all’incremento turistico del nostro territorio, terra di eccellenze gastronomiche antiche».